Receptek

Elkészítés

Piskótát készítünk a tojás, kukoricaliszt, keményítő, szőlőcukor és a sütőpor felhasználásával a következők szerint. A tojásokat szétválasztjuk (a fehérjét habüstbe, a sárgákat egyenként csészébe tesszük), majd a fehérjét jól habbá verjük és utána adjuk hozzá kanalanként a szőlőcukrot, amellyel még tovább verjük, amíg jó kemény, fényes hab lesz, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, amivel szintén még kb. 4-5 percig verjük. Végül a sütőporral elkevert lisztet és keményítőt is hozzáadjuk, de ezzel már nem verjük, hanem csak könnyedén fakanállal elkeverjük. Kivajazott-kilisztezett gyümölcstorta formába töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. A kész tésztát kihűtjük.

Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a torta többi részét. A vaníliakrémhez a pudingport a cukorral és néhány evőkanál hideg tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet és krémesre főzzük. Kihűtjük, majd belekeverjük a vajat és a tojás sárgáját. A gyümölcsöt megmossuk, hámozzuk és vékony szeletekre vágjuk/cikkekre szedjük, majd néhány csepp citromlével megcsepegtetjük, nehogy megbarnuljon, míg összeállítjuk a tortát.

A zseléport a vízzel és a cukorral elkeverjük, ízesítjük a forralt bor fűszerkeverékkel és kevergetve felforraljuk. Ha elkészült, lehúzzuk a tűzről és kissé kihűtjük. Amikor enyhén dermedni kezd, akkor tehetjük a tortára.

A torta összeállításához a piskótát kivesszük a formából, tortatálra tesszük. Megkenjük a vaníliakrémmel és a tetejére helyezzük a gyümölcs szeleteket. Végül vékonyan bevonjuk a fűszeres zselével. Tálalásig hűtőbe tesszük.